本课程专注传授地道广式石磨肠粉制作工艺，包含米浆研磨、酱料调配、火候掌控等核心技术环节。采用理论讲解与实操训练相结合的教学模式，配备标准化实训场地与专业教学设备，确保学员掌握开店所需全套技能。
课程技术模块解析
| 技术模块 | 教学要点 |
|---|---|
| 原料处理工艺 |
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| 核心配方体系 |
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教学特色体系
设备实操训练
配置商用级肠粉蒸柜、石磨设备等专业器械，学员可进行原料处理、设备操作、成品制作全流程实操
品控管理教学
传授成品厚度、口感、外观的标准化控制方法，包括蒸制时间温度曲线、刮板操作角度等细节
创业支持服务
- 选址评估的12项核心指标
- 设备采购成本控制方案
- 菜单定价策略与利润分析
- 食品安全认证办理指导
课程进阶模块
教学体系包含传统肠粉制作基础班与创新产品研发班，学员可学习经典猪肉肠粉、牛肉肠粉等传统品类，同时掌握果蔬彩色肠粉、海鲜肠粉等创新品种的开发技巧。
