在广州这座美食之都，掌握正宗四川麻辣烫制作技术成为众多餐饮创业者的共同选择。本培训课程深度解析川味麻辣烫核心技术，采用实体店教学模式，从食材甄选到门店运营进行全流程指导。

六大培训模块解析

教学特色说明

• ▸ 实体店全天候实操：学员在营业时段参与食材准备、顾客服务全流程
• ▸ 配方解密教学：传授三种不同风味的汤底调制方法
• ▸ 成本控制实训：通过真实采购数据解析食材损耗控制技巧

教学流程说明

阶段重点掌握基础理论，包括原料鉴别、设备认知等专业知识。第二阶段进入操作间进行配方实操，学员需独立完成从原料准备到成品出餐的完整流程。第三阶段开展模拟经营，学员分组进行成本核算、菜单定价等实战训练。

每日课程结束后设有专项答疑环节，针对学员当天操作中的具体问题进行针对性指导。每周组织学员到不同商圈进行实地考察，分析店铺选址的交通动线、客群特征等核心要素。

技术保障体系

学员操作规范

所有学员需通过食品安全基础知识考核方可进入操作间。实操过程中严格执行餐饮行业卫生标准，每日进行设备消毒记录。原料使用实行双人复核制度，确保配方准确性。