芒果与糯米的创意碰撞，成就这道港式经典甜品。专业导师团队历时三年研发的标准化教学体系，让每位学员都能精准掌握食材配比与制作工艺。
课程核心模块解析
| 教学模块 | 具体内容 | 实操课时 |
| 食材认知 | 芒果品种筛选标准 糯米粉采购注意事项 | 2课时 |
| 制作工艺 | 糯米团揉制手法 芒果酱熬制火候控制 | 6课时 |
| 设备操作 | 蒸煮设备使用规范 冷藏设备温度调节 | 3课时 |
教学特色解析
- 分阶实训体系：将整个制作流程拆解为12个标准步骤，每个步骤设置专项训练环节
- 实时品控指导：配备电子秤、温度计等量化工具，建立标准化品控体系
- 场景化教学：模拟店铺经营场景，进行出品速度与质量的双重考核
技术提升要点
芒果处理环节需着重注意成熟度判断，通过观察果皮色泽变化和触感弹性，选择糖度适宜的制作原料。糯米团揉制时采用三揉三醒工艺，确保丸子达到口感。
冷藏环节的温度控制直接影响成品风味，教学过程中将使用数字温控仪进行实时监测，确保学员掌握-18℃至4℃不同温度区间的存储技巧。
创业支持体系
设备采购指南
提供主流设备参数对照表，分析不同品牌性价比
成本控制方案
物料损耗率控制方法
节能设备使用技巧
常见问题解答
Q：课程是否需要自带工具？
教学现场提供全套专业设备，学员只需携带学习资料即可。
Q：学习期间材料如何供应？
每日配备新鲜制作原料，确保实操环节原料充足。
