烘焙大师进阶之路
在烘焙行业蓬勃发展的今天，专业系统的技术培训成为职业发展的必经之路。本课程聚焦现代烘焙产业核心需求，设置三大技术模块、八大能力训练体系，采用国际通用的PBL项目制教学模式。
技术模块详解
| 技术方向 | 核心内容 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 面包烘焙 | 面团发酵控制/技法/窑炉操作 | 320 |
| 甜品制作 | 慕斯构造/分子料理/糖艺造型 | 280 |
实训设备清单
- 德国UNOX智能烤箱
- 日本TOYOTA恒温发酵箱
- 瑞士Buhler巧克力调温机
六大教学优势
原料直供体系
与法国总统牌乳制品、意大利Sanpellegrino建立直供合作，确保食材新鲜度与出品稳定性
技术更新机制
每月引进东京制果学校最新研发配方，同步国际烘焙潮流趋势
职业发展路径
完成进阶课程的学员可选择两条发展路径：技术路线可晋升至五星级酒店饼房主厨，管理路线可担任连锁品牌区域技术督导。近三年毕业生中，23%选择自主创立烘焙工作室，平均月营业额达8.6万元。
