传承岭南特色烹饪技艺，掌握盐焗鸡制作精髓。本课程采用阶梯式教学法，从选材到出品全程实操，特别注重火候掌控与调味平衡两大技术难点。

课程核心模块解析

特色教学服务体系

• ✓ 三师辅导制：技术导师+品控顾问+创业导师
• ✓ 原料溯源教学：深入食材供应链实地教学
• ✓ 失败案例解析：30个常见操作失误情景模拟
• ✓ 味道校准训练：建立标准化味觉记忆体系

学员进阶路径

基础工艺→配方改良→品控管理→门店实训四大成长阶段，每个阶段设置量化考核指标。结业学员可获得《广式传统技艺传承证书》和《餐饮服务食品安全培训证书》。

设备配置方案

教学现场配备商用级设备：

• 智能恒温焗炉
• 真空滚揉机
• 卤水循环系统
• 快速冷却设备

常见问题解答

Q：课程是否包含开店指导？
包含从选址评估到菜单设计的全流程指导，提供标准化操作手册和区域市场分析报告。

Q：外地学员如何安排？
提供住宿信息指南，周边配套三家合作酒店，享受学员专属折扣价。