传承百年的卤粉制作工艺

源自桂林米粉的改良技艺，衡阳卤粉经过三十余道工序锤炼形成独特风味体系。核心卤水采用八角、桂皮、草果等18味天然香料，配合老母鸡、筒子骨慢火熬制8小时，成就回味悠长的味觉体验。

六大核心技术模块

实战教学模式

教学区配备标准化操作台及商用设备，学员每日实操不少于5小时。从称量配料到成品出餐全程实操，导师现场纠正操作细节，确保结业即可独立操作。

• 每日3次成品品鉴会
• 成本核算专项训练
• 设备使用与维护课程

弹性学习机制

教学时段覆盖早8点至晚6点，节假日正常授课。支持分段学习模式，学员可根据自身情况选择连续强化训练或分阶段巩固学习，确保技术掌握程度达标。

技术传承保障体系

结业学员享三年技术咨询服务，定期推送配方升级方案。建立学员交流社群，共享行业动态与运营经验，辅助学员持续提升产品竞争力。