杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。

作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位

用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

瓜纳哈天然泡芙

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

泡芙

水------------------500g

盐------------------7g

奶粉----------------20g

黄油84％------------225g

面粉----------------275g

全蛋----------------500g

1 烤箱预热到250度

2 水、盐、奶油、黄油煮沸，再加入面粉，用力搅拌

3 再把面糊放到另外一个干净的碗，加入全蛋

瓜纳哈奶油

鲜奶油35％-----------500g

全脂牛奶-------------500g

蛋黄-----------------200g

细砂糖---------------100g

基本奶油馅-----------1000g

瓜纳哈巧克力70％-----380g

1 奶油和牛奶加热，蛋白和糖打发

2 将加热的奶油与牛奶冲入，再进行回煮至84度

3 基本奶油馅与巧克力混合

4 再与2混合拌匀，放入冰箱冷藏。

巧克力沙架海绵

杏仁酱50％----------275g

细砂糖--------------80g

蛋黄----------------135g

全蛋----------------95g

蛋白---------------160g

细砂糖-------------80g

高筋面粉-----------65g

可可粉-------------30g

纯可可块-----------65g

黄油84％-----------65g