掌握火焰醉鹅制作精髓，需系统学习食材处理、酱料调配、火候控制三大核心模块。本培训采用阶段式教学法，确保学员在14天内具备独立操作能力。
核心技术教学体系
| 教学模块 | 关键要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 活鹅挑选/宰杀处理/部位分割 | 6课时 |
| 酱料体系 | 12种核心香料配比/米酒发酵工艺 | 8课时 |
| 烹饪工艺 | 火焰控制/焖制时间/辅料搭配 | 10课时 |
特色教学保障
- 配备标准化后厨实训场地
- 每期学员不超过8人小班制
- 提供三次免费复训机会
- 结业颁发餐饮协会认证证书
课程进阶路线
阶段着重基础技能培养，学员需在三天内掌握刀具使用、食材初加工等基础技能。第二阶段进入核心配方教学，通过量化标准掌握酱料调配的黄金比例。
每日教学安排
09:00-11:30 理论讲解与示范教学
14:00-17:30 分组实操训练
19:00-20:30 当日问题复盘
开店支持体系
课程特别设置创业辅助模块，涵盖门店选址评估、设备采购清单、菜单设计等实用内容。结业学员可享受合作供应商的专项采购折扣。
配备专职创业顾问，在店铺开业前三个月提供远程指导，协助解决实际运营中的产品标准化问题。
