杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

薄荷焦糖慕斯

常用主分类

慕斯

节日

风格

特点

主要材料

季节

杏仁海绵蛋糕

鸡蛋--------------438.8g

糖----------------156g

杏仁粉------------234g

榛子粉------------58.5g

蛋清--------------234g

糖----------------126.8g

面粉--------------78g

黄油--------------34.2g

碎开心果----------40g

菠萝果冻

菠萝酱-------------300g

石灰泥-------------60g

玉米淀粉-----------3g

明胶---------------5g

菠萝---------------200g

蜂蜜---------------60g

香草棒-------------0.4p

莱姆皮-------------1.5p

焦糖

糖-----------------90g

葡萄糖浆-----------58.5g

鲜奶油40％---------148.5g

香草棒-------------1.5p

黄油---------------13.5g

焦糖奶油,

蛋黄---------------36g

糖-----------------9g

焦糖酱-------------243g

吉利丁片-----------4g

鲜奶油35％---------72g

牛奶---------------50.4g]

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薄荷慕斯

吉利丁片-----------15g

薄荷叶-------------12g

牛奶---------------165.6g

蛋黄---------------116.4g

糖-----------------116.4g

绿薄荷甜酒---------38.4g

薄荷甜酒-----------15.6g

鲜奶油35％---------584.4g

淋面

糖-------------156.8g

水-------------179.2g

糖-------------22.4g

果胶-----------4.5g

葡萄糖浆-------89.6g

柠檬酸---------1.3g

薄荷淋面

镜面果胶------------300g

水------------------95克

绿薄荷甜酒----------45