香港茶餐厅独特的餐饮模式在内地持续扩展，点心制作岗位需求激增。东南国际餐饮集团特别开设岗位定制课程，面向零基础学员开展阶梯式培训，课程设置覆盖点心部门全岗位技能，确保学员掌握从基础操作到管理运营的系统知识。
课程体系特色
- 岗位技能模块化教学
- 企业真实案例教学库
- 设备与操作标准同步香港
教学实施方式
采用三阶段培养模式：前三个月夯实基础操作，中间六个月强化专项技能，后期三个月提升综合管理能力。教学过程中穿插企业实地考察，学员可直接参与茶餐厅运营实践。
| 岗位名称 | 培训周期 | 能力培养重点 |
|---|---|---|
| 点心厨工 | 3个月 | 食品安全规范、设备基础操作、环境卫生管理 |
| 案板中工 | 6个月 | 30款点心成型技术、生产流程管控 |
| 熟笼中工 | 6个月 | 蒸制火候控制、出品质量检测 |
| 煎炸中工 | 6个月 | 油温精准把控、炸制工艺优化 |
| 炕炉中工 | 6个月 | 烘焙温度曲线、产品造型设计 |
| 部门主管 | 15个月 | 生产计划制定、团队协调管理 |
服务承诺
学员完成对应岗位培训并通过考核，即可获得东南餐饮连锁集团岗位资格证书，享受定向分配至旗下茶餐厅。岗位薪资标准根据培训等级划分，初级岗位起薪4500元，主管岗位可达8500元。
教学资源配置
实训厨房配备香港同款蒸柜、煎炸炉等专业设备，教学原料采用合作企业统一供应体系。课程配套《港式点心制作规范》《茶餐厅运营手册》等独家教材，确保教学内容与企业需求无缝对接。
常见问题解答
Q：非餐饮专业能否报名？
A：课程设置包含基础模块，无需相关经验。往期学员中35%为跨行业转岗人员。
Q：培训期间食宿安排？
A：校区提供标准宿舍与员工食堂，费用明细见入学须知。
